2019年04月05日

上次遇到一个本帮菜老法师，一直心心念念他私房菜里的那道红烧黄鱼。浓油赤酱，咸甜得当。好可惜，店铺在装修，要歇业几个月。路过摆放了一下，聊得尽兴时，老法师透露了几招红烧黄鱼的“窍槛”。回来一直手痒想尝试一下，又一次手痒因为盒马9.9换购没忍住买了一条沙巴鱼，凑合一试。虽然和他的黄鱼相比差距甚远，但在挂味、去腥、质感上有了显著提升。嗯，感慨味觉旅行，学无止尽啊。加油加油。

2019-04-05