【青团子】艾草粉版终极配方

#早餐•2019年4月6日# 今年做的是咸蛋黄豆沙馅，面团做了两处改动：一是一半的温水溶解艾草粉和糖，另一半改为开水把粉烫熟（借鉴烫种的原理）；二是面团中添加适量玉米油。感觉能有效改善面团变干的情况，一斤糯米粉的量，包完都没有干硬，冷藏也没有开裂。
记录一下配比：豆沙30g，面团60g，没放咸蛋黄的，面团是50g，下次试试放6g艾草粉的效果。

2019-04-06