汤氏老北京炸酱面

小小改良了一下，甜面酱放多了容易有酸味儿，我就用了一斤黄酱陪6两甜面酱，用甜面酱泄开黄酱以后加鸡汤继续泄，然后上锅蒸了20分钟的酱。之后在炸，中间加冰糖提鲜，然后靠高温把酱香逼出来。

2019-04-06