红豆蔓越莓司康（松饼）

1、蔓越莓干80克，用朗姆酒或者葡萄酒浸泡后沥干备用；
2、低筋粉280克；
3、泡打粉4克；
4、细砂糖25克；
5、无盐黄油70克；
6、淡奶油70克；
7、牛奶80克；
8、鸡蛋1个。
步骤：
1、用朗姆酒或者葡萄酒浸泡蔓越莓干后，沥干备用；
2、将细砂糖的结块部分捏碎，筛入低筋粉和泡打粉的混合物；
3、在面粉混合物中倒入切成碎粒的黄油（不需软化）；
4、用手或者切刀将面粉和黄油切成或者捏成小颗粒状，倒入沥干的蔓越莓干，拌匀；
5、分批多次在混合物中加入牛奶和淡奶油，然后拌匀，捏成均匀的面团；
6、将面团擀成1厘米厚的薄片，用饼干模具割成一个个小松饼；
7、预热烤箱至185摄氏度，同时在松饼表面用蛋液涂抹后，中层，上下烤20分钟左右即可。
8、晾凉后即可食用。

2019-04-11