晚餐•2019年4月11日

#晚餐•2019年4月11日#
全麦坚果葡萄干面包

按照小美老师的配方：
食材：
330克水  5克酵母 30克糖  30克无盐黄油  250克全麦面粉  250高筋粉  1茶匙盐
做法：
1、  将水、酵母、糖、黄油放入主锅，以2分钟/37℃/速度2混合
2、  加入面粉，30秒/1-3.5混合，再加一小勺盐，以5分钟揉面，最后一分钟加葡萄干、核桃
3、  取出面团进行发酵
4、  分割面团，滚成椭圆长条，放在铺了烘焙纸烤盘上进行二次发酵，同时预热烤箱180度
5、  第二次发酵完成后，用锋利的刀割包，并撒上干粉，烤25分钟左右，凉了切。

我第一发用了1个小时，
第二发用了30分钟，烤箱里放一碗开水
这次坚果放了250这次坚果放了250g，葡萄干放了70这次坚果放了250这次坚果放了250g，葡萄干放了70g。
一口咬下去都是满满的坚果

2019-04-11