2019年04月14日

现在的蛏子很肥，吃蛏子之前的印象中有三个地方会很不爽。1.是蛏子里面有一条纱线，这个吃的时候撕起来真心麻烦。2.有一些壳子因为运输或者是炒的时候太大力，碎了壳，咬到牙齿上真的沮丧。3.是如果去腥做不好的话，会有一股土腥味。所以这次针对这三个内容参阅了一些资料搞了一波。几个重点哈：1.加盐吐沙，最好在水里加一个蔬果篮，让它不会把泥沙吞回去。2.葱姜料酒，水滚下蛏子，多煮一会儿没问题，一般不会变老。3.热水煮过之后捞起来剥开去壳去沙，这时候其实挺烫的，也可以用凉水过一下，因为后续可以让它再升温。4.调好的酱汁一定要热的，淋在上面。然后葱姜蒜浇上热油。Delicious～很美味啊！加油加油～

2019-04-14