农家一碗香

感觉家里的火候确实不如饭馆里的到位，我已经开了最大的火来炒了，不过也还行。鸡蛋建议用不粘锅先煎，铁锅实在掌握不到火候。炒这道菜一定要舍得放油，辣椒也不要去芯（不然不够香），湘菜的精华就是油亮香辣！

2019-04-16