Feiran 做过 Cheese Cake(轻乳酪蛋糕)8 寸 反思总结：方子很好，不过下次我会减到70g糖。虽然烤的时候裂缝大，但是冷却回缩之后裂缝就没这么明显了。下次试着蛋白湿一些，不知道能否改善裂缝。用的是活底，只包了一层锡纸，蛋糕底湿了，太影响口感。不过之后晾干吸水后好一些。以后还是要用固底模呀 2019-04-16
爱M的幂次方 我一直用的是活底模，应该与这个没有关系。纸的可以渗透水和油，但锡纸不行，反而聚集了。至于开裂，有可能是火大了？或是没采用水浴法？再试几次，严格按照方子程序来一次，可能会有改变 2019-04-16
我一直用的是活底模，应该与这个没有关系。纸的可以渗透水和油，但锡纸不行，反而聚集了。至于开裂，有可能是火大了？或是没采用水浴法？再试几次，严格按照方子程序来一次，可能会有改变
2019-04-16
@爱M的幂次方 谢谢作者亲自回复( ̀⌄ ́)我会再接再厉的！
2019-04-16