茶碗蒸

#茶碗蒸#  
 拿着一条日本玉子豆腐，一根热狗。就是不想拿热狗炒豆腐。所以就做了这个蒸蛋。
碗底放了三片玉子豆腐、三片香肠、一节蟹肉棒对切。鸡蛋用了三个，水和鸡蛋的比例是1.5：1 。水用的是凉开水，这是保证鸡蛋嫩滑的关键点之一。第二点使用滤网将蛋液过滤到碗中。这样做可以去掉打鸡蛋时产生的泡沫和鸡蛋中的杂质。这个步骤看似有点浪费，实则可以大大提高蒸蛋的口感。而且每次都会看到滤网里有好多杂质，也就不觉得可惜了。我在每个小碗里都放了一茶匙的味霖，一来是怕蟹肉棒的腥味，二来也可以提鲜。出锅后，什么都不加，孩子就吃的很开心了。蒸蛋的第三个关键是要加盖，这样蒸蛋的表面就会非常光滑。我用冷水蒸蛋，上汽后差不多蒸了十分钟。

晚上睡觉前给老三讲故事。书上有一个在面包上撒上彩虹糖针的小吃。老三很是喜欢，问我能不能做这个给他吃。我说家里有面包也许明天早上我们可以吃，不过要问爸爸。（因为早饭都是爸爸负责的）通常我们无法100%做到的事情，是不会和他说yes的。所以，爸爸告诉他“maybe”。然后这家伙哭丧着脸说，maybe就是no的意思。这maybe用太多了，也是要耽误老三的英文水平啊。
#晚餐•2019年4月17日#

2019-04-17