2019年04月18日

蒸包子

材料：面粉2斤，猪肉未0.5斤，鸡肉未0.5斤，豆腐半块，少量芹菜，约0.3斤包菜，生葁未；盐、老抽、芝麻油、胡椒粉。
和面发面：(室内温度20摄氏度)，30度左右温水化开酵母，温水和面，在烤箱内升温发面30分钟左右(烤箱预热1分钟即停，温度大约30度左右），即可。
制包: 每个包子面粉重量大约0.6两一个，制成28个包子。
蒸制过程：醒面20分钟，上汽后蒸25分钟，关火后闭5分钟，完成。

2019-04-18