早餐打卡

Day324亲爱的早餐|春天最后一个节气请你吃块蛋糕 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“巧克力大理石磅蛋糕”。 谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。然而，天气预报告诉我们北京今天最高气温16度还伴有小雨,所以让我们吃个热量略高的蛋糕补充一下能量吧（你可以理解为是给自己的借口……）。 用到的食材有无盐黄油100g、鸡蛋液85g、糖粉70g、低筋面粉90g、可可粉10g、泡打粉3g。 具体做法如下： 1.黄油软化至手指能很容易戳动的状态，鸡蛋从冰箱拿出后放置室温。 2.黄油放入稍大的不锈钢盆中，电动打蛋器低速稍微搅打，至顺滑状。倒入一半的糖粉，大致混合看不到明显的干粉后用打蛋器高速打发2分钟。再倒入剩下的糖粉，继续高速打发3分钟。黄油呈现出蓬松轻盈的状态，颜色会变白。 3.把打散的鸡蛋液分5次加入黄油糊中，每次都高速打发1分钟。打发好的黄油糊均匀分成两份备用。 4.烤箱预热190度。在一份黄油糊中筛入50g低筋面粉和2g泡打粉。用刮刀切拌混合至无干粉以后,继续翻拌至彻底混合均匀。在另一份黄油糊中筛入剩下的低筋面粉和泡打粉，再放入可可粉，同样用刮刀切拌混合。 5.混合两种面糊，用刮刀翻拌两三下就行（不要翻拌太多次，不然就会像我做出来的花纹会不明显）。 6.将面糊倒入模具中，用力震几下除掉大气泡。放入预热好的烤箱，调至170度，烤45分钟左右。上色到想要的程度加盖锡纸，避免表面烤过色。 蛋糕出炉脱模之后静置晾凉15分钟再吃，剩下的用保鲜膜包好，冰箱冷藏，存放2天之后蛋糕味道更佳哦~#早餐打卡##早餐•2019年4月20日#

2019-04-20