全麦黑芝麻核桃吐司

4月20日 二刷，历史上最成功的一次！

粉类：300g（250g河套全麦+50g百钻全麦面包）
脱脂奶粉:15g
高乐高:5g

温水：180g
细砂糖：5g
盐：2g
干酵母：4g
黄油：20g
白芝麻+黑芝麻:5g

除黄油外，丢面包机和面10分钟，加黄油和面10分钟。

首发面包机盖保鲜膜至面包桶九成满。

拿出来排气，分三份滚圆，醒发15分钟。

擀开卷起，放吐司盒。盖保鲜膜，下面座个热水盘子，二发至满盒！


烤箱180°预热。吐司盒加盖，中层，30分钟，没怎么上色。180°加烤5分钟。拿出来上面有点塌陷，捏着不够扎实，蓬松感很强！表皮酥脆。

第一次发面这么成功，盒子涨了这么高。但是不知道为啥会塌方，可能是中间我开盖了好几次？

撕开稍稍拉丝，特别松软！口感最好，最像外面买的一次！但是完全没有高乐高的味，难道要提前冲好？！有淡淡的芝麻香。其他就是健康味！

2019-04-20