万用面包胚（冷藏中种法）

借用配方首次作品非常不错。由于个人面粉用的是新良高筋面粉，可能跟配方有差异，所以中种粘手，借用配方主意：把中种的水量减少10.克，下次试试。我后来用干粉手揉了一会儿，不粘手了再入烤箱二次发酵。

2019-04-20