老北京炸素丸子&茶香葱油卤豆腐鸡蛋

炸出来的丸子很Q弹，酥脆！以前炸素丸子时白萝卜擦丝后用盐腌，然后挤水，胡萝卜也是切丝直接拌入馅里，然后加淀粉，随便一炸，这次跟老师学的素馅处理方法炸出的丸子味道更好，而且学会了把丸子炸酥脆的方法，以后再炸各种丸子也会根据状态判断是否炸好。这节课收获真不小，非常感谢老师！

2019-04-21