红烧猪脚饭

红烧猪脚饭-1）猪脚，放入姜片葱结焯水，去浮末。2）20分钟后捞出，洗净，撒上高度白酒去腥 3）炒糖色：20g油，60g糖，小火炒至冒泡，关火 4）加入猪蹄翻面上色，再加料酒、2勺生抽、2勺老抽、八角、桂皮、茴香、香叶、1个干辣椒、花椒、生姜和没过食材2厘米的水，大火煮沸，小火慢炖2小时。（可以加蛋一起炖）。筷子轻松扎进就好了。5）取出去骨，切碎，放在饭上，放个卤蛋，浇上汤汁😋😘

2019-04-21