视频：jue的周末聚餐

Rösti (瑞士薯饼）配烟熏三文鱼、溏心蛋，这是周末午餐的一部分。
瑞士薯饼是瑞士的一种用马铃薯制作的食物，原本是伯恩州地区农民的早餐，但现在已经普及至世界各地。对许多瑞士人来说，瑞士薯饼是国民食物。一般瑞士薯饼的直径为约3-12cm、厚为约1-2cm。 瑞士薯饼较常搭配其它菜肴如：菠菜太阳蛋、思华力肠或肉起司，反而比较不常被当作早餐。
瑞士薯饼用较粗的马铃薯丝制成，生马铃薯丝或熟的都可以使用。马铃薯可以煮半熟或直接削成丝。依据油炸技术，可以选用油、奶油或其它油脂（通常还有盐和胡椒）。不加油直接干煎马铃薯丝也是常见作法。马铃薯丝在锅中塑形呈圆饼状，通常直径在3–12公分，厚度1–2公分。虽然大多数的瑞士薯饼都在锅中煎熟塑形，但也可以用烤的。最基本的瑞士薯饼只含马铃薯，但有时也会加一些其它材料，如：培根、洋葱、起司、苹果或新鲜香料。添加的其它材料通常有地区性特色。
#午餐•2019年4月21日##jue的周末午餐#

2019-04-22