如何泡发鱼胶

三步搞定！
泡，蒸，泡。😃

👉1第一步泡。用纯净水泡2个小时左右，把鱼胶泡软。

👉2第二步蒸。锅内水开后，把泡软的鱼胶加入蒸锅，蒸15分钟。

👉3第三步泡发。把蒸好的鱼胶迅速放入冰水中，冰箱冷藏泡发12小时。中途换水一次。

泡好的鱼胶把血丝清理干净，可以剪段，备用。加入牛奶红枣一起煲，胶质特别的丰富，很粘嘴的！
❗❗❗❗tips:在蒸的过程中，鱼胶的胶质会析出来，所以不要蒸太长时间，迅速放入冰水中，是为了最大限度的锁住鱼胶的胶原蛋白，让鱼胶的口感更好！泡发好后，鱼胶中的血丝会有很大的腥味，在清洗的时候要把血丝清理干净，不然炖煮出来会很腥哦😊#如何泡发鱼胶#

2019-04-25