早餐打卡

Day332亲爱的早餐|山药这种做法你尝试过吗？ 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“红枣蒸山药泥”。 山药做成甜品被大家熟知的一般有蓝莓山药、山药糕、桂花山药等等，基本上是先蒸后压成泥的做法。今天我尝试先把山药擦成泥再蒸，风味很不一样哦，蒸好的山药会特比糯滑。 在处理山药之前一定要戴厚一些的厨房手套，不然山药的粘液弄到手上或者手腕处是会真的很痒…… 用到的食材有长山药1根、红枣2颗、白糖少许（不放也可以）。 具体做法如下： 1.用日式磨碗打磨山药成泥状。 2.将山药泥放入蒸碗中，加少许糖搅拌，表面放上红枣。上蒸锅蒸20分钟左右即可。 建议大家最好用日式石见烧陶瓷磨碗来研磨山药，如果用擦丝器的话山药很容易变黑，不能保持洁白漂亮的颜色。当然也和山药品种有关，铁棍山药相较普通山药而言不太容易氧化。 山药是个好东西，含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。大家可以在平时的饮食中有意识的多吃一些。#早餐打卡##早餐•2019年4月28日#

2019-04-28