早餐•2019年5月1日

为吃肉夹馍炖了一锅肉，吃不完，怎么办呢？
分了一部分蒸干豆角酱肉包，
余下的剁碎和梅干菜一起烙馅饼，


1.炖肉锅进冰箱冷藏，让上面一层油脂凝固，刮下来放入炒锅炒香梅干菜，
2.捞出炖好的五花肉，剁碎和梅菜搅拌均匀，（肉和梅干菜比例大概1:2，一定是肉少梅菜多，肉多会腻)
3.调味:撒盐，糖，姜粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉。加几勺炖肉汤，刚好可以被梅菜吸收，又不会让陷过湿为准。

4.室温发面一小时，没有特别发透，懒得等了，包包子一样的手法包陷儿，用手轻把褶子这面朝下压扁，放着二次发酵。

5.平底锅，不放油，入锅后，把饼用手压的更扁（经验之谈，手压不容易漏)，中火定型上色，小火慢慢烘透，即可。

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#梅干菜馅饼#
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#清冰箱~#

2019-05-01