红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

原料：黄花鱼十条左右，葱姜备齐

做法：
1.将黄花鱼洗净，料酒浸泡放葱姜腌制去腥

2.热锅倒油，舀一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒生抽米醋，少许白糖白酒后，倒入两碗清水大火烧沸。将黄花鱼一条一条码好下入锅内，葱姜下锅，直至煮到汤汁较少时，将黄花鱼码至碟中，去除葱姜杂质，勾芡待汤汁浓稠后淋至鱼身上，撒上香菜上桌。

2019-05-04