饺子💛

首先处理韭菜，韭菜洗干净之后把上面的水分沥干，如果害怕韭菜的根部有农药的话，可以把根全部切掉就不会有农药残留。然后就把韭菜全部切碎。
鸡蛋打散之后在里面加入一点盐，搅拌均匀，把油锅烧热，将鸡蛋液全部倒进去，用筷子快速的炒一下，鸡蛋液凝固的时候就要马上关掉火，继续用筷子炒，直到鸡蛋全部变成了一小块一小块的，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，然后就把鸡蛋全部放在大一点的碗中晾晾。
调饺子馅儿，在韭菜和鸡蛋中放入适量的油搅拌均匀，然后再放盐，这样韭菜上面就先包裹了一层油，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。接下来再加入其他的调料，比如说香油等等，调好之后，我们就按照正常的程序来包饺子。
是不是做起来非常简单的，其实和我们普通包饺子的方法步骤都是一样的，只不过在调饺子馅的时候需要先放油，然后放其他的调料，这个步骤记住了吗？这是防止韭菜出水的最重要步骤。
至于饺子皮，可以自己擀，可以买现成的，今天我是买的现成的。

2019-05-08