70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）

鲍勃红磨坊的全麦粉吸水性太好了，红糖70克，用了一个全鸡蛋液，鸡蛋液和水量要达到68%-70%，否则面团太干。厨师机揉面，尽管是全麦粉，可能由于水量大，出膜也不错。中种发酵，麦香浓郁，是你值得等待的美味。上165下150，40分钟。

2019-05-10