2019年05月12日

香煎牛排
厨房用纸吸干净血水
撒盐 腌制后出来小水分用纸吸掉
锅里放橄榄油
放牛排 不要翻动它
煎牛排永远是大火
偷看到有golden brown 翻面
外围酥脆 温度尽量让他高 可以稍微播动它一下
两面煎至金棕色后出锅放入盘中静置导热
煎多久就静置多久
橄榄油稍微多放一点 像半炸 温度拉高
油热后放入牛排
放一勺黄油
煎到肉外面有一点泡泡
再静置导热
黑胡椒撒在牛排上

2019-05-12