超好吃的广式腊肠

非常喜欢广式香肠，蒸一下，切片都不必，直接一口香肠一口饭，最后蒸出来的甜甜的油脂，也要拌在饭里，一点都不浪费。美美的一餐。
可惜，好的香肠如皇上皇的，好贵，买起来还不方便，网上的看不到货，怕不新鲜（也是够作😂），便宜的自不用说，自己的嘴也不肯答应，于是自己动手，喜甜，在楼主的基础上，增加了糖的比例，自己记录下:肉1800（3:7），胡椒粉3，糖120（70+50放肥肉里，单独腌制肥肉，其他材料放瘦肉里，2-3小时后再混合，
盐30，薄盐生抽15，鱼露15，高度白酒50，红曲1（都要同比例增加），可以分次加入，看颜色
灌肉，两头打结，多留一点，方便扎绳子时太挤可以向后移动。感觉5斤肉，4-5根肠衣差不多。
现在上海已经20多度了，不能风干，用烤箱50-60加热风，常通一整天24小时，基本也就差不多了（表皮发皱，瘦肉硬了，按压里面还有些软），放冷冻室，不太干也没关系。
蒸出来非常好吃，超感谢楼主的分享！

2019-05-16