5049紫罗兰
做过
《Tinrry下午茶》教你做香草冰淇淋
第一次用了400克淡奶油做了原味的冰激凌，非常成功。第二次用200克淡奶油，400克牛奶，少许盐，69克蛋黄，几滴白醋，70克糖，3-5克的抹茶粉做的冰激凌，两相比较，感觉抹茶味的更胜一筹，毕竟减少了200克的奶油，吃起来没有那么甜腻，没有放香草精和朗姆酒，口感也非常棒！老公都说:没想到你会做的这么成功！比外面卖的都好吃。😄😄哈哈，蛮有成就感的！谢谢这么好的方子，讲解的又这么详细！
2019-05-19
请问咋密封呀？
2019-07-15
@完美人生ok 因为我每次做的不多，基本半天都吃完了，所以用保鲜膜包住放冰箱里的。
2019-07-22
好哒！请问你第二个方子也是按甜悦老师的方子步骤做的吗？只是配方不同。 做出来照样好吃吗？我做总是冻不好，冰渣有些多。
2019-07-23
@完美人生ok 是的，我第二次做的配方稍微有点变动，步骤不变的，用电动打蛋器重复搅拌三次基本就没有冰渣了。感觉比卖的冰淇淋还好吃😊
2019-07-24
@5049紫罗兰 就是上述你提到的第二次做的这个配方吗？还有重复搅拌三次是咋做得？能否具体说说，我很想尝试一下。
2019-07-24
@完美人生ok 按照第二次做的配方~细节 : 1、蛋奶糊放凉后放冰箱冷藏最少30分钟，或者提前一天做好。 2、打发淡奶油的盆提前放冰箱冷藏30分钟，淡奶油200克不加糖直接打发，打发好后和蛋奶糊搅拌均匀，保鲜膜密封冷冻2-3H。 3、 取出来后用电动打蛋器搅拌一次，冷冻约2H。 这个时候其实就差不多可以吃了，冰渣很少，如果追求更佳的口感，可以继续用打蛋器搅拌一次，继续冷冻至凝固。 &如果想加抹茶粉，可以在淡奶油和蛋奶糊混合时加入。 因为给孩子吃，没有加入朗姆酒和白兰地，后来糖减少到55-60克，口味也很棒！ 希望对你有所帮助！😊
2019-07-26