蛋黄肉粽

5斤糯米，包60个。淘洗完不用泡，这样腌米时候腌料容易被吸收。腌米大约1到2小时。牛肉每个粽子放三小块，（每块2cm见方），因牛肉缩水，若猪肉可以少放点，蛋黄半个。两片大粽叶毛面相贴，这样不打滑，煮时候水里放少许盐。放鸡蛋一起煮是一种风俗。

2019-05-23