葱香肉松墨西哥面包（波兰种+烫种）

实在喜欢这个方子，总惦记用它撸回吐司，事实证明这真是一个万用的好方子，口感绵密又软得不像话。只是按以前烤吐司的时间50分钟，出炉后略微有那么一丢丢缩腰。或许是方子湿度大的关系吗？
以下记录:
两个吐司的量:
波兰种:高粉140克，水140克，酵母1.4克
烫种:高粉20克，水20克
主面团:
鸡蛋液75克
酸奶105克(伊利益消)
奶粉22克
盐4.5克
糖70克(或80克)
高粉345克
黄油30克
温度:上下火指示温度175度，50分钟
#晚餐•2019年5月23日#

2019-05-23