红糖发糕（龙游发糕）

纯正原图没美颜的颜色，太赞了，这次换了云南的玫瑰土红糖，做出来发糕颜色真好看。用了乐葵的磨具很好脱磨，可是高度没6寸磨那么完美。发酵的确发到2倍大，蒸了40分钟，虽然味道很好，有弹性不粘牙，但感觉还是不如吃到过的龙游发糕松软。记录一下配方下回继续改进：粘100糯20高30木40奶粉5，红糖80水120牛奶10，酵母2油15。（感觉面糊厚了点）

2019-05-25