海獭大脸猫 @303mabel 金龙鱼粉蛋白质含量相对太低，吸水性差，筋度差，对于天然酵母面团来说，一方面难以供给养分，另一方面难以撑起吐司需要的高组织。而且在烤完以后，山茶花粉做的吐司化口性好，因为吸水性好，口感很柔软细腻，金龙鱼粉会觉得口感粗糙，扎嘴。 2019-05-26
想请问下两种粉差别在哪里呀
2019-05-26
@303mabel 金龙鱼粉蛋白质含量相对太低，吸水性差，筋度差，对于天然酵母面团来说，一方面难以供给养分，另一方面难以撑起吐司需要的高组织。而且在烤完以后，山茶花粉做的吐司化口性好，因为吸水性好，口感很柔软细腻，金龙鱼粉会觉得口感粗糙，扎嘴。
2019-05-26
@热包子的灶台 详细，谢谢💛
2019-05-26
没有蜂蜜
2019-05-26
我想做洞多的吐司，做不出来
2019-05-26
@猫咪云 我自己用了蜂蜜，哈哈，谢谢好方子的分享！
2019-05-26
@椰岛夕阳 这个方子可以的，方主的洞实在很迷人。
2019-05-26