2019年05月29日

图一为120度30分钟转180度10分钟
稍微偏硬，中间一点点熟
图二为180度30分钟
问题：1.整个没完全熟是软的
2.黄油软化的过程中水温过高导致融化
打发的过程中没有打发完全，（打发好的状态为，发白，且体积变大一倍）
打发好黄油才不会影响酥脆的口感
3.可可粉稍微放少了点

2019-05-29