葱油拌面

已经很久没下厨了，因为妈妈在身边🤗最近妈妈回家了，只好自己做了😰

翻了一下记录，竟然在三年前做过。只不过那时很匆忙，葱也不够，好像还炸糊了。这次有时间慢慢准备，味道果然很正。美味不过一碗葱油拌面。葱油虽简单，但熬制还是要讲究，没有一颗爱（美食）的心是做不出来了🤤


以下是此次的量（炸出来的葱油够6～8人份）
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油150克
酱油80克
葱绿70克
糖10克

新鲜面条2元（3～4人份）


以下是碎碎念时间：
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1.葱买少了…看着很大一把，实称100g，切了葱白后就少了一大截…炸好后就更少了，吃的时候量感不足。
2.要严格控火，按照原文中的炸到黄中带绿即可。划重点：炸好的葱是偏干脆的，用锅铲捞的时候会有沙沙的声音和触感。
3.煮面的水要多。面条吃水，我煮第二份的时候水不够了，结果面煮糊了😱

2019-06-01