厨师长教你：“小炒茄子”的家常做法，非常下饭

【小炒茄子】
材料：五花肉，茄子一个，二椒条，小米辣

做法：
1、茄子切片后切5mm粗丝，撒盐醋静置出水分。五花肉200g去皮切薄片，四瓣蒜拍散，二荆条切滚刀块，小米辣切片。
2、锅热油，爆炒五花肉1分钟炒出猪油，加入大蒜，二荆条，小米辣翻炒几下，倒入茄子中火炒三分钟炒至吐油再大火炒一分钟。
3、调味：加盐1.5g，糖少许，味精1g， 蚝油3g，生抽3g锅边淋入。所有材料炒匀后装盘出锅。

2019-06-08