碱水水晶粽、凉粽（好吃得不得了的水晶粽，没有之一）特产粽子，碱水粽

泡米的时候每500克糯米放5克食用碱，水没过米2节手指。煮的时候一个高压锅里放5克食用碱，选择豆类程序，结束后拿出放凉，口感已经Q弹，有淡淡的碱香，即使不沾糖也感觉有丝丝米的甜味，入冰箱冷藏后，口感更佳（这个碱的量我觉得已经合适了。）！第一次做时每500克糯米放了20克碱，煮的时候每500克糯米也放了20克碱，结果非常透明非常Q弹，但有苦味！（前2张图是放5克碱的成品，后3张图是当20克碱的成品图）

2019-06-08