🇨🇳🐫焖饼子~巴里坤、木垒、敦煌美食（含食物历史和制作视频）•恋恋西北家常滋味（二）

牛肉焖饼子~巴里坤、木垒、敦煌美食（视频菜谱➕食物历史）

食物，作为一种文化，可以传达出许多信息，地理、气候、农业和历史等，应了一句一方水土养一方人。

借着焖饼子，我了解甘肃敦煌、新疆巴里坤、木垒地区相似的食物特征和不同的特点。

我根据查到的资料在一张新疆甘肃三维地图上标出了焖饼美食的食用地区：甘肃敦煌、新疆巴里坤、木垒。（图2）

我对于这些焖饼子的传说故事都没感觉，直到某一个零下23度的夜里，一个人打车去吃胡杨焖饼，当吃上第一口裹着汤汁的宽饼时，彷佛得了通关文书，才直观地感受“焖饼子”何等至味啊。

薄薄的面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来不腻，香酥可口，闻香就会令人食欲大增。

香气也归功于香豆子，胡卢巴属，是丝绸之路上重要的一味香料，更是新疆、甘肃地区做花卷、油香、焖饼等必放的调味品，灰绿色豆粉，气味十分独特。

在敦煌吃过焖饼子之后，我便做了以上这些功课了解，👇👇👇👩🏻‍🍳还在厨房自学起来。今天分享自己挺满意的牛肉焖饼子。#晚餐•2019年6月8日#

2019-06-08