西米水晶粽子【曼食慢语】

果然很容易出现里面有没熟的或者说没化开的西米，吃起来有点像嚼豆子，但是如果都弄好了就好了。红豆煮了小火煮了半个小时不行，（也可能是泡正好八个小时不够）大概用了一个小时成了沙。按照食谱放的糖，吃的时候基本没什么甜味，撒上椰浆还不错的。包的时候有点像叠积木一样，一层西米一层红豆沙一层西米，导致吃的时候容易断裂。按照食谱上的抹茶克重感觉有点多。我买的大西米，食谱用的貌似小西米，如果是大西米，在搅拌抹茶粉、糖粉和植物油的时候最好用棍子，大西米容易搅碎。搅拌完泡水也要适当多泡泡，适当多吸点水，否则做好夹生。总之味道挺好的

2019-06-10