致味覺敏感者

最新一期食物•對話（http://t.cn/AiCpuRpe）做了菠蘿蜜taco.好的taco當然離不開好的餅底，而這款全麥薄餅就是我最常做的。100%全麥粉的使用當然不如用白麵粉製作的鬆軟，但它在提供更豐富營養的同時也賦予了薄餅更有深度的味道。傳統墨西哥薄餅通常加入豬油，它會帶來濃郁的香氣和獨特風味，也會令薄餅更柔軟。我手頭沒有豬油，加上一向對所謂「正宗」興趣不大，就用了椰子油替代。 這款薄餅的製作方法我寫在食物•對話了，有興趣的可以去讀：http://t.cn/AiCp3af3

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2019-06-15