小嶋留味亲授 “生”舒芙蕾芝士蛋糕

真的非常好吃，卡仕达我最后小锅煮的，因为隔水一直不凝固，没耐心。打蛋白的糖不小心放在蛋黄里，真的状况百出。第一次尝试温温的蛋黄糊和蛋白混合，反而不怎么消泡，很棒呢，味道也很好。上下火175度中下层15分钟，转155度7分钟，第二天吃，入口即化。感觉时间还可以再久一点。另外水浴盘下次用金色的吧，深一点。

2019-06-18