土豆焖鸡

#晚餐•2019年6月21日#很多厨友苦恼于这个菜做出来鸡肉好硬，我个人经验解决方案有两个：1⃣️用速生肉鸡的鸡全腿做，因为这种鸡的肉质疏松不会烧老了；2⃣️如果用老母鸡或者公鸡，就得动用高压锅啦！——我的烹饪顺序：炒鸡块、调味，翻炒到鸡块上色有味就移入高压锅压30分钟，取炖锅，土豆块放下面，上层倒入压好的鸡块，加水适量，炖到土豆软烂，搞定！味道口感都没话说！#土豆烧鸡##土豆鸡块#

2019-06-21