【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

第二次撸女神的方子，100克椰浆代替牛奶，糖减至38克，30L小烤箱，170度30分钟，140度 70分钟，隔水烤，中间开裂，检讨应是蛋白霜打太硬了，但表皮上色挺漂亮，上层组织比上层好，入口即化，口感细腻，比牛奶的更香浓，总体满意～下次继续撸，争取改善表面开裂的问题，不给我女神丢脸！

2019-06-25