猪蹄

#猪蹄#
【卤猪脚】
猪脚焯水洗净沥干。（选前猪脚，有带瘦肉）
炒锅里放油，放入姜片、蒜片、大葱，八角、草果各一个，倒入猪脚，加生抽调味翻炒均匀。
全部放入高压锅，加水与猪脚平齐，大火煮开上汽转小火煮15分钟后关火等待散气结束。
打开锅盖，捞出大葱，开大火收汁（到最后留点汤汁浇饭），试下味道不够再加盐、鸡精调味。

2019-06-26