健康营养：全麦谷物欧包

非常喜欢老师的这款面包，完全按照配方要求操作，用了一半的配方量，包括老面。没有黑麦粉，一半高筋粉一半麸皮全麦粉），正常高温烘烤，都没有用蒸汽，口感也非常有嚼劲，表皮金黄脆韧，麦香充裕，非常满意。最好的是它及其简单的手法和整体发酵时间的高效。多谢@不藏私面包匠人 分享和详细的指点。

2019-06-29