无水无油老式脆皮蛋糕

糖改成60克甜度刚好。做法稍变动，怕不好打发所以坐了一盆约40几度的热水，很轻松打好，七分钟左右高速再转中低速3分左右。又怕发不好低粉中加了1克泡打粉，下次再试下不加怎样。在蛋液里加了七、八滴白醋除蛋腥味。170度25分钟，成品非常满意，内部松软表皮微脆。超快手的做法。#蛋糕🥧#

2019-06-29