广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）

💗💗记录📝：制作50g蛋黄莲蓉月饼：饼皮部分，所有材料减半。刚好11个饼皮。250g顺南低糖莲蓉馅，一颗小号蛋黄10g左右，刚好12个馅料。单个月饼19克饼皮，蛋黄➕莲蓉共33克。比例基本介于3:7和4:6之间。剩一份馅料用蒸馒头的面对付着包了一个（太丑没拍）。170度10分钟定型，出炉刷蛋液，后又烤了大概10分钟，在烤箱旁盯着，倒了几次方向，上色差不多了取出。超级感谢方主的好方子，非常详细，让新手第一次就能成功。成品很漂亮，超级好吃😋#广式蛋黄莲蓉月饼#

2019-07-02