【天然酵种欧包】每周练习记录（更新中）

第12个欧包，路过南大捡了片梧桐叶子，拿回家照着割包了，可以谁都没看出来是梧桐叶子ເ😩ว。这次2发冰箱冷藏了12小时，从对比图还是能看出来明显有长大的！
这个包子被我嘚瑟的带去给同事吃了😁

100%粉：200g面粉（30g凯瑟琳高粉，40g全麦，130g伯爵石磨）
20%酵种（80%水粉比）
2.1%盐
80%水。
泡面6小时全程在冰箱里。面温保持23度左右从混合酵种到进冰箱一共6小时30分。

一发全程在冰箱里其实发的并不好，下次开空调做一发#欧包欧包#

2019-07-02