湖南特产

湖南特产之米花～～

有些地方叫糯米锅巴

一般是冬天制作
糯米浸泡过夜
清早蒸熟用圆箍压制成稍厚圆饼
晒干保存（最好是一次晒干不要勤翻）
想吃时宽油油炸
油温稍高火稍大
米粒紧实面朝上入锅
最好的状态是放入锅里就会立马往上浮
用铲稍压住让米花完全浸在油中有利于发泡
轻轻翻面炸至两面微黄捞出
待凉透即可食用
也有出锅往上撒绵白糖的
我一般只吃原味的

温馨提示～高温油炸糯米制品应少量食用以免上火


#湖南特产#
#午餐•2019年7月9日#

2019-07-09