江陵2017 做过 轻乳酪蛋糕(瑞可爷爷同款)网红轻乳酪 按方蛋黄糊太干了,我用的上一道的低筋粉,添加了牛奶调整了。最下层水浴,上下火130度,炉内测得温度只有115度,先烘烤了50分钟,后上火调到150度,再烤20分钟,烤干表层。顶部开裂了,但冷切后竟然看不太出了。冷切后,蛋糕与模具基本分离了,脱模很简单了。 2019-07-10