阿胶糕（固元膏）

黄酒冰箱里泡24小时，倒红糖开火。熬的过程有点长，要有耐心、不停搅拌，中火、小火交替用，因为用中火在前半程滚沸的程度大立马改小火就不至于跑锅。感觉快OK了，改小火，慢慢就有“挂旗”的效果了，马上倒入大枣块、熟核桃块、枸杞、熟黑白芝麻，每倒一样，搅拌均匀，最后盛出放入冰箱。砂锅、铲子残留的胶泡热水喝了它，不浪费。

2019-07-11