午餐•2019年7月12日

这个季节，想吃螃蟹怎么办！？来一起做一道赛螃蟹吧~(我才不会告诉你我忘记买蔬菜了！[害羞R] [害羞R] [害羞R] )

赛螃蟹:
①蛋黄和蛋清分开打入两个碗，加一丢丢盐。蛋黄里加一个碾碎的咸鸭蛋黄，蛋清里加白色鱼糜(没有鱼的可以用去头尾的蟹味菇代替)。搅拌搅拌。
②准备秘制汁:醋2.5勺，糖1勺，香油1勺，酱油1勺，料酒0.5勺，生姜切泥(约2-3勺)。混合混合。
③:锅内少许油，中微火，蛋清倒入，用筷子慢慢搅碎凝固。基本变白后倒入1/3秘制汁。出锅铺满盘子。
④:锅不用洗，继续一点点油，中微火，倒入蛋黄液，此时要迅速搅碎。蛋黄熟的快。基本凝固后出锅盖在蛋白上。最后均匀淋上汁。

一大盘蟹肉，超满足，减脂的可以多吃蛋白部分。(鸡蛋新鲜，有条件嫩一点会更好吃)

#午餐•2019年7月12日#

2019-07-12