Rio的荒堂食肆 @手机用户7891_7zrl 吐司不长个的原因还挺多的咧，从后续步骤往前推的可能原因有：1、上火过高，导致顶部提早定型；2、擀面的时候太薄、卷的时候太紧，导致后续膨胀力度不够；3、和面的时候没有和到位，吐司面需要打到完全扩展（薄膜破损后边缘光滑的程度），面筋强度不够，不足以包裹住生成的气体。4、酵母活性不够。这些仅做参考用。如果山形始终不成功的话，那就做方形吧，发到微微顶住盒盖，大部分都可以做出圆角白边～ 2019-07-21
请问为什么我做的吐司发八分满，烤的时候不长个呢
2019-07-21
@手机用户7891_7zrl 吐司不长个的原因还挺多的咧，从后续步骤往前推的可能原因有：1、上火过高，导致顶部提早定型；2、擀面的时候太薄、卷的时候太紧，导致后续膨胀力度不够；3、和面的时候没有和到位，吐司面需要打到完全扩展（薄膜破损后边缘光滑的程度），面筋强度不够，不足以包裹住生成的气体。4、酵母活性不够。这些仅做参考用。如果山形始终不成功的话，那就做方形吧，发到微微顶住盒盖，大部分都可以做出圆角白边～
2019-07-21
@噬梦良人Rio 可能我卷太紧了😂
2019-07-21