【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻，成功率高

杏仁豆腐- 主料 ：杏仁粉50克、牛奶250克、糖粉30克、水200克。辅料：吉利丁片2片/10克（鱼胶粉10克），桂花糖酱少许。做法：1）50克杏仁粉中加入200克清水搅拌溶解。2）为了保证口感的细滑，用筛子+纱布过滤了一遍。3）加入30克糖粉后煮开，关火。倒入250克牛奶拌匀。4）加入泡软的吉利丁片10克拌匀至融化。再次过滤一遍，将未溶解的部分过滤出来。5）将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时。6）凝固后的杏仁豆腐撒上烘烤过的杏仁碎，也可加入自己喜欢的果酱或果干即可食用。

2019-07-21